Vranjanci spremaju najbolju čorbu od škembića

by novinar 2. septembar 2025.

2. septembar 2025.

Foto: Privatna arhiva

Čuvena Škembijada, manifestacija koja je postala sinonim za uživanje u tradicionalnim specijalitetima, vratila se u velikom stilu nakon dvogodišnje pauze. Ovogodišnje izdanje održalo se u Krševici kod Bujanovca, na platou ispred arheološkog nalazišta „Kale”, u nedelju 31. avgusta u okviru manifestacije „Miholjski susreti sela”.

Ova popularna manifestacija, koja je godinama unazad okupljala ljubitelje dobrog zalogaja, ponovo je okupila majstore kulinarstva u takmičenju za najbolji specijalitet od škembića. Učestvovalo je 15 ekipa koje su se takmičile u pripremi najukusnijih jela od škembića. Pored toga, posetioci su imali priliku da uživaju u bogatom kulturno-umetničkom programu i da obiđu brojne štandove sa rukotvorinama i domaćim proizvodima iz pčinjskog kraja.

Takmičenje je donelo zanimljive rezultate. U kategoriji najboljeg specijaliteta od škembića, prvo mesto je osvojila ekipa Stari Đeram iz Vranja, dok su drugo i treće mesto zauzele ekipe Braća Janković iz Pavlovca i Bugarsko-srpski centar iz Vranja. Što se tiče najbolje čorbe od škembića, pobedu je odneo Bugarsko-srpski centar Vranje. Drugo mesto je pripalo ekipi Mice Kuštica, a treće ekipi Škembonje iz Vranja.

Škembići su tradicionalno jelo koje se priprema od želuca preživara, najčešće goveđeg ili jagnjećeg, ali se mogu koristiti i svinjski. Pripadaju kategoriji iznutrica. U našoj kuhinji, škembići se obično pripremaju kao čorba ili paprikaš. Postoje razni recepti za pripremu.

Osim kulinarskih takmičenja, održano je i tradicionalno nadvlačenje konopca, a titulu najjačih ponela je ekipa Braća Janković iz Pavlovca.

Manifestacija je protekla u sjajnoj atmosferi, ispunjena muzikom, druženjem i neodoljivim mirisima koji su privukli veliki broj posetilaca.

U Organizacionom odboru manifestacije bili su Vlada Republike Srbije – Ministarstvo za brigu o selu, Opština Bujanovac – Turistička organizacija, Mesna zajednica Krševica i Udruženje za očuvanje tradicije sela „Škembijada Kale – Krševica”.

Zahvaljujemo se Ninoslavu Jordanovu na fotografijama.